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炎炎夏日,小龙虾成为消夜餐桌上的最热“单品”。据商家统计,从下午5点开始,小龙虾的购买需求逐渐上升,可持续到凌晨1点钟,北方用户偏爱辣小龙虾,香辣小龙虾在江浙沪地区更受欢迎,“一人食”占了很大比重。

最高一天卖出上千斤

周二上午,为吸引更多顾客到店,盒马十里堡店推出优惠活动,在排队结账的顾客中,不少人的购物车里都放着一份做好的小龙虾。记者采访获悉,入夏以来盒马店小龙虾销量看涨,相较于上市初期有近5倍增长,其中一家门店最高一天卖出上千斤小龙虾。盒马一位负责人告诉记者,由于市场紧俏,小龙虾近期价格会波动,可能还会上涨。目前,店内最受欢迎的三大口味是辣,十三香,蒜香小龙虾。在盒马店顾客既可选择活虾现场加工,也可选成品虾,除了热卖的麻辣,十三香等口味,还有青花椒辣卤,十八香,榴莲,冰醉等新口味小龙虾产品。

小龙虾的火爆也让便利店行业看到了商机。今年,便利蜂将麻辣小龙虾,香辣小龙虾引入便利店,还推出了麻辣小龙虾饭团,十三香小龙虾饭,香辣小龙虾炒饭,韩式小龙虾拌饭等特色产品,希望推动小龙虾走出“夜宵市场”,满足年轻消费者“随时随地,便捷吃虾”的需求。便利蜂相关负责人表示,店内小龙虾食材选自江苏,每天现捕现生产,确保原料的新鲜。

XX美国集团之前发布的《小龙虾消费大数据报告》也显示,今年前五个月的交易量已达到2018年度交易量的77%。 2018年,该平台包括的小龙虾店数量比2017年增加了140,000多个。截至今年5月,平台中包括的小龙虾店数量比去年增加了近50,000个。越来越多的企业涌入小龙虾市场寻找黄金。

小龙虾“一个人吃”的场景很常见

便利蜜蜂发现,全国有700多家商店发现北方消费者特别喜欢辣小龙虾,而江苏,浙江和上海对各种小龙虾的耐受性较高,如辣小龙虾炒饭和韩国小龙虾拌饭。某些市场。以辣小龙虾为例,方便蜜蜂数据显示,从下午5点开始,其购买需求逐渐增加,可持续到凌晨1点,销售高峰时间为9点和10点。超过三分之一的购买小龙虾的用户会选择啤酒或软饮料,超过一半的用户只会购买一杯饮料。 “一个人吃”的并排场景更为常见。在北京和天津,最畅销的是辛辣的小龙虾饭团。数据显示,13-香小龙虾饭和辣小龙虾饭球的主要消费场景是早餐,8:00,9:00是销售高峰,午餐和晚餐再次迎来了一个小高峰,有还需要在凌晨两三点钟。

与此同时,小龙虾外卖也让“夜间经济”充分释放其活力。以上《小龙虾消费大数据报告》显示,今年前五个月,小龙虾外卖交易占平台总交易量的60%,外卖订单占总订单的73%。在北京和深圳等畅销消费城市中,小龙虾销量最大的地区已经从以餐饮为主的商业区转移到了生活圈。

批发价格稳步上涨

对小龙虾的需求上升,价格也发生了变化。来自水产养殖网络的最新监测数据显示,目前小龙虾价格保持稳定且略有上涨。 7月10日,北京京深海鲜市场2至4钱绿壳虾的批发价格为每斤12元,比5月中旬的价格高出1美元。硬4至6钱红壳虾的批发价格为每斤17元,与5月中旬的价格相同。据业内专家介绍,自7月以来,湖北,湖南,安徽等地小龙虾主产区的温度已达到30多摄氏度。高温导致许多虾进入洞口。农民捕捉笼子并不容易,小龙虾市场也可以买到。减少了,所以虾的价格稳步上涨。

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